一簞食是宜蘭員山深溝村一間由老碾米廠改造的蔬食餐廳，主打深溝村在地小農當季蔬果、發酵食材與友善耕作的稻米，走的是「簡單、健康、樸實」的綠色飲食路線。這次我帶著三大兩小、一家五口實際訂位吃了一輪，從四季飯糰餐、南洋椰奶燉天貝到那球讓人猜不出味道的醬油冰淇淋，連兩個孩子都吃得很開心。
這篇一簞食實吃紀錄，幫你把去之前最想知道的都整理好：餐廳在深溝村哪裡、為什麼一定要先預約、菜單有哪些、五個人吃下來大約多少錢，還有奶素可不可以吃、帶小孩方不方便。我把當天點的八樣餐點口味、含奶含蜂蜜的品項、無服務費也不限時的用餐規則全寫進來，想去員山吃一頓安靜的蔬食，看這篇就夠了。
一簞食在哪裡？為什麼藏在深溝村這麼難找
「這間到底要怎麼開進去？」出發前我盯著導航看了兩眼。一簞食就在宜蘭縣員山鄉尚深路122號，位置在員山深溝村的巷子裡，是一棟紅磚矮屋，前身是村子裡的老碾米廠，外觀低調到不特別找會直接開過頭。
開車的話走國道五號下宜蘭交流道，往員山方向大約15分鐘就到，門口旁邊就能停車，這點比市區的餐廳輕鬆很多。真正的門檻不是路，是它的營業時間和預約這部分下一段待會再來細講。
深溝村這幾年因為一群返鄉的友善小農聚在這裡，慢慢變成宜蘭很有味道的一個小村落，一簞食也是其中的一員，我覺得更像是面向一般客人的一口入口。
旁邊就是廚房，可以聞到像家一樣的烹煮香氣。我覺得這種很近的距離，可以感受到食物帶給我們的氣息，從剛剛烹煮到送上餐桌，這是一個完整的流程。
座位區則是榻榻米，並且搭配老屋紅磚，我覺得這個空間非常的舒服。我們很早來，沒有其他客人，靜靜的，孩子們拿書，感受這個空間帶給我們的寧靜。
在吧檯的檯面上，我注意到擺著幾座木質獎座，湊近一看才發現一簞食來頭不小。這些都是綠色餐飲指南（Green Dining Guide）頒發的肯定：2022 年的「最佳有機友善食材獎」、2023–2024 年的「有機友善食材運用獎，還有一面「永續飲食等級」認證。
綠色餐飲指南是台灣推廣永續與有機友善飲食的評鑑，能連續幾年被點名，等於幫這裡「食材有多講究」蓋了章。難怪一頓飯吃下來，從深溝村的米到三星鄉的豆醬，每一樣都追得到產地，也讓我更放心帶著孩子來吃。
一簞食要預約嗎？營業時間與消費方式一次看懂
「不預約直接去會不會撲空？」這是我出發前最擔心的一件事，答案是：一簞食務必先預約，而且它一週只開四天。當天現場人不多不代表能隨便走進去坐，座位跟食材都是抓著預約量準備的，臨時到訪很可能白跑一趟。
- 營業時間：週四至週日 11:30～15:30（週一至週三公休）
- 預約方式：建議營業日前或當日早上8:00前用電話／訊息訂位
- 座位：約26席，空間不大，假日很快就滿
- 用餐規則：無服務費、不限用餐時間，可以慢慢吃
一簞食是有菜單的，主食、飲品都可以單點，菜色會隨當季食材更換，所以你去的時候看到的品項不一定跟這篇完全一樣，這也是它「吃當季」的意思。我特別喜歡它不限時這點，帶著兩個孩子最怕被時間追著跑，這裡可以真的坐下來好好吃完一頓飯。
五個人實吃：一簞食菜單與價格全紀錄
我們這次三大兩小點了三份主食、四杯飲料加一份甜點，八樣加起來大約1,570元，以食材幾乎都是在地友善耕作的蔬食來說，這個價格我覺得算合理。先把當天的菜單價格整理成表，後面再一道一道講。
一簞食四季飯糰餐（$330）
招牌的四季飯糰餐用的是深溝村在地友善耕作的稻米，飯粒紮實、米香明顯，配上當季的醃漬小菜和蔬食配料，是那種吃起來很「乾淨」的味道，沒有多餘調味壓過食材本身。一顆飯糰看起來樸素，但吃到後面會發現它耐吃，孩子也很捧場。
南洋椰奶燉天貝（$300）
這道是我當天的意外驚喜。天貝是黃豆發酵做的植物蛋白，上面還鋪了杏鮑菇，椰奶把整鍋燉得溫潤帶南洋香氣，天貝吸飽湯汁後口感紮實有嚼勁，就算平常不特別吃素的人，也會覺得這是一道有存在感的主菜，不是「將就的素食」。
馬薩拉植物肉丸咖哩（$330）
咖哩裡的肉丸是植物做的，不是動物肉，馬薩拉香料的層次很足，微辣但不嗆，孩子也能接受。搭飯很下飯，是三道主食裡味道最濃郁、最有記憶點的一道，喜歡重口味一點的可以從這道下手。
搭配上當季的水果和好吃的蔬菜，讓整碗吃起來有貼近土地的感覺。
一簞食飲品與甜點：小農氣泡飲與醬油冰淇淋
飲品：小農氣泡飲與公平貿易茶
一簞食的飲品跟餐點一樣走在地小農路線，我們四杯特地都點不一樣的。最推薦柚子醋氣泡飲，用小農蜂蜜調味，酸酸甜甜、氣泡感十足，配蔬食解膩剛剛好；拿鐵用的是公平貿易咖啡豆，奶香溫潤不苦澀。帶孩子的話，葡萄蔓越梅汁酸甜好入口，是我家兩個小孩的最愛，一杯很快就見底。
島匠醬油冰淇淋：三星鄉豆醬的隱藏亮點
如果只能推一樣，我會選島匠醬油冰淇淋。端上來看起來就是一般的牛奶冰淇淋，第一口吃下去卻猜不出味道，鮮甜中帶著淡淡的豆香和醬香，追問之下才知道是用宜蘭三星鄉的豆醬做的醬油口味。
那種「以為是普通冰淇淋、吃到才發現藏著醬香」的反差感，是整餐最有趣的一刻，連孩子都一直說好吃。要提醒的是這款含奶，純素的朋友要避開。
帶孩子來會自在嗎？一簞食適合誰、不適合誰
老實說，一簞食不是那種「衝人氣、拍網美照」的餐廳，它的好要坐下來慢慢吃才體會得到。我自己帶著兩個孩子吃完一輪的心得是：對的人會很愛，不對的人可能會覺得清淡。
- 適合：吃奶素／蔬食的人、喜歡在地友善食材、想安靜慢食、帶孩子想找不限時又自在的餐廳
- 不適合：趕時間、沒預約臨時想吃、無肉不歡、偏好重油重鹹大份量的人
對我來說，這是一頓會讓人放慢速度的飯。深溝村的安靜、老碾米廠的紅磚牆、桌上這些看得到產地的食材，湊起來就是一種在都市餐廳吃不到的踏實感，帶孩子來也算是給他們上一堂「食物從哪裡來」的課。
一簞食用餐資訊
- 地址：宜蘭縣員山鄉尚深路122號（深溝村）
- 營業時間：週四至週日 11:30～15:30（週一至三公休）
- 預約：務必事先電話或訊息訂位，建議當日早上8:00前
- 形式：全蔬食（部分品項含奶、含蜂蜜）、無服務費、不限時
- 停車：門口旁可停車
常見問題
一簞食需要預約嗎？
需要，務必事先預約。一簞食座位約26席、食材依預約量準備，建議在營業日前或當日早上8:00前用電話／訊息訂位，臨時到訪很可能撲空。
一簞食營業時間是什麼時候？
週四至週日 11:30～15:30，週一到週三公休，一週只開四天。
一簞食是全素（Vegan）嗎？
是全蔬食餐廳，但部分品項含奶、含蜂蜜，例如島匠醬油冰淇淋含奶、柚子醋氣泡飲含蜂蜜，全素者點餐前要留意。
一簞食適合帶小孩去嗎？
適合，不限用餐時間、無服務費，還有無咖啡因的澳寶卡布奇諾（Babyccino）給小小孩，帶兩個孩子去也吃得很自在。
一簞食五個人吃大概多少錢？
三大兩小點三份主食、四杯飲品加一份甜點，共約1,570元，主食約300～360元一份。
