宜蘭東澳飛屋拉麵｜日本主廚秘境老屋飛魚拉麵菜單及預約方式

宜蘭東澳愛情鎖海灘附近居然隱藏了秘境老屋日式拉麵，老闆伊藤先生，為了飛魚，所以選擇在東澳扎根。這間飛屋拉麵(乙姬水產)十分隱密，老闆來自日本愛媛(四國)，20歲就來到台灣，原為台北鐵之腕日式料理的主廚，之後辭職出來自己創業，改造老屋翻新成飛魚工廠，製作飛魚乾等製品，同時也販售飛魚拉麵，非常具有職人精神的一間店

走入老宅之中，看見許多木製品，都是老闆一手打造，也充滿許多飛魚元素，去完粉鳥林海灘後，在這裡吃一碗熱呼呼的拉麵，搭配新鮮生魚片，真的再適合不過了～而且每一次的品項好像會略有不同，看評論還有人吃到關東煮呢，讓人每一次都充滿期待～

飛屋拉麵影片介紹

裡面有介紹必點品項與預約方式喔！

飛屋拉麵在哪裏，停車場在哪？

飛屋拉麵就在東澳灣旁邊，巷子入口在這裡，記得停車停在巷口堤防邊，不然巷子裡面是住家不好迴轉，停好車後走下去一分鐘內就可以到達飛屋拉麵囉

這間就是飛屋拉麵，看起來不起眼的小店，由傳統的老屋改建，我們剛到訪時真的找不到，完全不起眼，後來跟老闆閒聊他說招牌還正在做，所以暫時沒有，哈哈非常率性的老闆

「飛屋」不就是台語飛魚的讀音嗎？教育部標準台語唸作飛烏，非常切合在地的名稱，（東澳靠海這側都是漢人居多，靠山則是原住民）

飛屋拉麵營業時間，需要預約嗎？

營業時間沒有固定喔，要去之前記得前一天打電話預約，不然是吃不到的喔，店內目前只有10個位子（就只有下圖這幾個）

整間店的木作都是他自己動手做的，從去年三月一直裝修到現在2025年初才算完成，老闆還帶我們看了旁邊的小型木工工廠，話說是不是也來做個木製招牌才是，差點找不到說

東澳飛屋拉麵菜單，有哪些品項呢？

飛屋拉麵是沒有菜單的喔，記得需前一日預約才吃的到，無菜單，當天有什麼食材就吃什麼，拉麵是一定都會有的，至於生魚片則是看時令，老闆去漁港買到什麼就煮什麼！

看到網友評論說有吃到關東煮或是茶碗蒸，雖然有吃到拉麵和生魚片已經非常滿足了，但希望下次來也可以品嘗到不同的品項

飛屋拉麵必點菜色

飛魚拉麵

飛魚拉麵不是用飛魚肉做的喔，裡面沒有整尾飛魚，但是整個湯頭都是用飛魚烘乾後去熬煮的，類似於柴魚高湯的概念，伊藤先生閒聊說他是來東澳找飛魚的，台灣的東海岸數量多很多，東澳離黑潮不遠，粉鳥林漁港就在旁邊

清爽的飛魚湯底拉麵，從旁邊看老闆煮麵就好療癒，熟練的手法，拉麵的高湯都是用100%炭燒飛魚乾熬製而成的非常鮮甜，和一般的魚高湯不同，依舊是可以品嚐到飛魚獨特的香氣，但不是魚腥味喔，是有溫潤而又鮮香的氣味，自己來品嚐看看就知道我在說什麼囉（湯頭我是完全喝光光，很享受）

叉燒與溫泉蛋部分也是一絕，不只是湯頭好喝連配菜也是很用心

生魚片

像我們今天除了點拉麵外，老闆還有去漁港準備要給晚餐客人吃的生魚片，可能看我們落寞的表情，老闆竟然也準備了一盤給我們，有黑鮪魚和尖梭魚

鮪魚嫩到不行，搭點山葵就非常銷魂，尖梭魚則是看老闆精湛的挑完刺之後，並且炙燒一下，鮮美的魚味完全被帶出來

後記：吃完飯後閒聊

今天只有我們一組客人，在飯後閒聊，老闆是之前鐵之腕日式料理的主廚，二十出頭就離開愛媛(四國)過來台灣當廚師，工作了二十幾年想轉換一下，也找尋飛魚才來到東澳定居，希望在台灣做出獨一無二的飛魚湯頭和相關料理

伊藤老師帶我們走了一圈古厝，介紹製作飛魚的工坊、烘飛魚的作坊、木工工作室等，真的很佩服老師多彩多藝，能夠將台灣古早的木頭老房子打造的如此有氣氛

老闆開店其實是要推廣飛魚高湯，品嚐拉麵只是讓大家更了解飛魚高湯，但我想最後應該會誤打誤撞，拉麵店生意會比賣高湯更好（就我對台灣人的了解）

伊藤老師在宜蘭東澳的真正目的就是要做出高品質的台灣飛魚高湯，我想這才是真正的目的

期待下次到東澳來玩再來品嚐（記得先預約），或是夏初飛魚季節來臨時，也可以品嚐到更多飛魚相關的料理，默默期待著！

飛屋拉麵附近景點

飛屋拉麵左轉就是粉鳥林漁港，到漁港前還有超美的海灘，這裡很適合放空

再往前開一下下就到了粉鳥林漁港，這裡漁船上岸時可以買新鮮魚貨

在漁港的最裡面還有愛情鎖海灘，以前是秘境，但現在到假日超多人的，但如果沒來過也可以去看看，海景蠻美的

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