宜蘭鐵板燒推薦－明水然樂｜頂級無菜單料理Google評論4.8高分

如果你來到宜蘭礁溪，除了泡溫泉，還有一個不能錯過的礁溪美食餐廳——明水然・樂-宜蘭礁溪店(田園景觀店)！這間餐廳可是2023.2024.2025連續三年榮獲「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」冠軍，Google評價高達4.8顆星，更是許多港澳遊客來台必吃的，想吃頂級鐵板燒又不想花大錢？這裡絕對是首選！

餐廳的位置超美是大片宜蘭田野，天氣好時還能遠眺雪山山脈。純白的建築、店內環境挑高寬敞，門口的大紅燈籠超級有日本風情，到了晚上燈光點亮，真的像瞬間飛到日本！

最受歡迎的套餐是$1,600的「樂饗宴」，能吃到時令活龍蝦、日本A4或A5和牛、北海道生食級干貝等14道頂級料理，完全物超所值。如果想再升級犒賞自己，還有$2,400的「樂盛宴」套餐，包含南非活鮑、日本赤海膽、日本A5和牛菲力、整尾現流魚等珍饈，老饕必點！

明水然樂-宜蘭礁溪店的地址和停車場

明水然樂-宜蘭礁溪店的位置是在宜蘭礁溪的田野之間，一邊是二龍河畔風景，一邊則是超美的宜蘭田園，天氣好還能看到雪山山脈，在這麼美的地方還能吃到頂級鐵板燒，超享受的

停車部分也完全不用擔心，旁邊就有大大的停車場，完全免費停車，但如果晚上還用餐特別提醒附近的鄉間道路有些比較窄，記得小心開車喔

純白的建築非常美，右邊是宜蘭在地的伴手禮名店聯全麻糬，左手邊則是明水然樂宜蘭礁溪田園店

明水然樂宜蘭礁溪田園店非常好認，門口的大燈籠絕對是打卡熱點，尤其晚餐時間來燈籠點亮，不特別說還會有種在日本的錯覺呢

推開門挑高的設計，純白的牆面和整面透明玻璃將傍晚晚霞帶入餐廳裡，是宜蘭最美的鐵板燒無誤

明水然樂礁溪線上訂位方式？

明水然樂是預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂，假日更是一位難求，建議一定要提早訂位，我們今天是平日來也是滿滿，真的要吃記得提早訂位喔

明水然樂菜單與價位

明水然樂是無菜單的鐵板燒料理分成兩種價位

• 樂饗宴：1,600元（高CP值兩千元有找，最多人點這個）
• 樂盛宴：2,400元（想吃好一點犒賞自己，全新推出限量供應，老饕必吃）

尤其2400元的樂盛宴，這些升級的食材，原本是明水然樂的招牌加點單品，比如說：南非活鮑魚、日本赤海膽、珍稀整尾現流魚以及頂級的日本A5和牛菲力，如果之前單獨加點全部加起來要超過$1,500才能享受到，現在只要加價800元就可品嚐尊榮級的「樂．盛宴」套餐，真的物超所值，老饕必點

菜單

明水然樂是無菜單料理，因此大概每兩個月時間菜色就會有新增或微調的部分，所以跟上次第一次到訪，發現一些新驚喜，每次來吃都會有新鮮感！

酒水單

如果想來點微醺的飲品佐餐，明水然樂也有酒水菜單，鐵板燒搭配點酒精昇華，人生享受呀

《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》

明水然樂招牌菜色推薦

黃金蜆湯

第一段是這道黃金蜆湯，選用來自花蓮純淨水域的黃金蜆，端上桌就能聞到鮮甜濃郁的蜆香，喝下一口便能感受到蜆的鮮美與甘醇，湯頭帶有天然的微甜，沒有過多調味，純粹展現黃金蜆的原始風味，熱熱喝暖胃又滿足！

鐵板豆腐佐螢烏賊

鐵板豆腐佐螢烏賊，豆腐外層經鐵板炙燒，呈現微酥金黃的焦香，內裡則保持細緻嫩滑，入口即化。螢烏賊鮮嫩彈牙，帶有微微海味，與豆腐的柔和口感形成對比，增添層次感

口味上主廚還特別點綴了味噌醬的甘醇，帶來濃郁的香氣，最後再撒上北海道蝦夷蔥，最後一抹清新的辛香，微微刺激味蕾，使整體風味更加鮮活且平衡

松露蒸蛋

這道松露蒸蛋口感滑嫩細緻，幾乎入口即化，像絲綢般輕柔地在舌尖綻放。蛋液以柴魚高湯熬煮，帶出淡雅的和風旨味，層次溫潤而深邃

蒸蛋最下層還有驚喜，是來自義大利的黑白松露，為整道料理增添濃郁的菌菇芳香，細膩而不過於張揚，讓每一口都充滿高級感與滿滿的幸福感

北海道生食級干貝

看著師傅正在製作北海道生食級干貝，用比目魚鰭邊肉的油脂炙烤，師傅會詢問熟度，老饕建議五分熟的熟度，最能吃出生食級干貝的鮮甜

生食級干貝鮮甜細緻，入口柔嫩如絲，伴隨著淡雅的海洋風味，鮭魚卵輕輕爆開，帶來層層鹹香與鮮美

如果是點樂盛宴，在干貝最上層還會覆蓋上日本赤海膽畫龍點睛，海膽為干貝注入濃郁的海潮氣息，海膽的細膩滑順如油脂般在舌尖化開

現流漁獲

煎紅目鰱（樂盛宴）

今天的現流魚是紅目鰱，師傅在鐵板上煎的酥脆還散發濃郁魚香（太勾人味蕾了），今天這尾紅目鰱肉質細嫩鮮美，帶有自然的甘甜、油脂適中，與鮮嫩的魚肉形成完美對比

和師傅聊天才知道，明水然樂的現流魚每天直送，超級新鮮！這在鐵板燒界很少見，因為處理難度高，還得靠師傅的挑魚功力，還有更厲害的是店裡師傅喜歡海釣，運氣好還能吃到他親手釣回來的活魚，那鮮度就絕對是無敵了！

煎青衣魚佐蘿蔔（樂饗宴）

這道鮮魚料理用的是「青衣魚」表面煎至微脆，魚肉鮮嫩多汁，最令人驚艷的是蘿蔔，是青衣魚魚骨高湯熬煮，吸收了濃郁的魚骨精華，軟嫩的蘿蔔帶著淡淡的魚香

香煎山藥佐魚子醬

這道鐵板燒中的山藥選用的是來自日本的山藥，口感特別Q彈且帶有脆感，濃郁的明太子醬為山藥增添了一層醇厚的鹹香味，最上層黑黑的西班牙鯡魚子醬，畫龍點睛

鹽蒸南非活鮑魚

這道「鹽蒸南非活鮑魚」是「樂盛宴」獨享的珍品，絕對值得一試，剛上桌的鮑魚還是活的，還會在盤中扭動，並且是用竹子盛裝非常有質感

這南非活鮑魚跟女成的拳頭一樣大

當熱氣騰騰的鐵板上，鮑魚逐漸微微收縮，肉質呈現出獨特的彈性與鮮嫩感

每一口切開，鮑魚的肉質鮮美細緻，彷彿能感受到大海的鮮甜，入口即化，滿滿的海味在舌尖綻放，上面還灑上烏魚子的粉末鹹香迷人

鮑魚的風味上搭配酸豆的微酸與清新的萊姆片，提升了整體的清新層次感，既有海洋的深邃鮮美，也有時蔬與柑橘的清爽感，大大加分

招牌時令活龍蝦三吃

最期待的龍蝦來了，明水然樂將龍蝦做成三味：龍蝦肉身鐵板煎、蝦熬佐娃娃菜、龍蝦味噌熬（湯品）

龍蝦的份量也很大手筆，每份套餐1/2尾，和其它品牌只有1/4尾相比，明水然樂真的很豪氣

波士頓龍蝦螯

波士頓龍蝦螯搭配上鮮甜的娃娃菜，淋上奶油螺肉醬，濃郁的鮮奶油帶來偏甜的風味，輕輕包裹住每一口鮮嫩的龍蝦螯肉，最後灑上的烏魚子粉末，帶來了一絲鹹香，巧妙平衡了奶油的甜味

時令活龍蝦

時令活龍蝦一上桌就好驚艷，是一人獨享半尾的龍蝦，超爽的，波士頓龍蝦的肉質鮮嫩多汁，感受得到蝦肉緊實彈牙

越嚼越鮮，保留了龍蝦最原始的鮮甜味，也讓每一口都充滿了濃郁的海洋風味

龍蝦膏與櫻花蝦調製而成的醬，沾龍蝦肉很對味，鹹香濃郁的醬，讓龍蝦肉味道有感升級

龍蝦味噌湯

龍蝦料理的第三道是迷人的湯品「龍蝦味噌湯」，湯頭是白味噌和赤味噌調配，味道濃而清甜，用的是龍蝦螯下面的那塊肉，細密的龍蝦肉吸飽湯頭的鮮美，當作吃完龍蝦的中場休息剛剛好

紫蘇梅冰沙

接著是冰涼的紫蘇梅冰沙，剛剛說龍蝦湯是中場休息，而紫蘇梅冰沙更像是換場，藉由綿密的冰沙質地，冰涼順口，紫蘇梅子的酸甜交織，既解膩又解渴，幫味蕾重新開機

和牛漢堡排

這個和牛漢堡是用A4、A5和牛肉做成，重點在他的牛油，是用和牛的上蓋帶有油脂部分去煎製，口感滑嫩細緻，帶有焦香的氣味，特別迷人

還附上漢堡紙，一口咬下超爽的，牛肉會噴汁那種，搭配滿滿的帕馬森起司粉，好銷魂

日本A5和牛菲力（樂盛宴)

今天的重頭戲A5和牛和牛登場，師傅一邊講解一邊看著這美麗油花，簡直太迷人了，這道A5和牛菲力 一上鐵板，高溫瞬間逼出細膩的油花，發出迷人的滋滋聲響，表面煎至金黃微酥，五分熟的熟度剛好，輕輕一切內裡粉嫩多汁

入口時，豐盈的油脂彷彿在舌尖化開，口感上外酥內嫩，風味上是濃郁卻不膩口的甘甜肉香，伴隨著細緻柔嫩的口感，每一口都像是極致奢華的味蕾享受。最後，尾韻帶點淡淡奶香與焦香交織的層次感，令人意猶未盡

國宴頂級桂丁雞（樂饗宴）

我們這次三選一不選牛排，選看看「國宴頂級桂丁雞」聽說是雞肉中的極品，吃了之後果然不後悔，經過鐵板高溫煎製，外皮煎至金黃香脆，輕輕一咬便能感受到酥脆的口感

肉質細嫩多汁，帶有淡淡的奶油與堅果香氣，層次豐富，這道料理的鮮嫩程度完全不輸和牛，每一口都是極致的味蕾享受，下次來還會再點桂丁雞

鮭魚鬆炒飯

怕吃不飽想要來點澱粉，最後一道鹹食是鮭魚鬆炒飯，鐵板高溫翻炒後，飯香四溢，每一口都是恰到好處的鹹香，與一抹細緻的蛋香交織，炒飯粒粒分明，每一口都帶著淡淡的鮭魚香氣

記得一定要加師傅自製的朝天椒下去炒的干貝絲辣椒，辣度算中辣後勁很夠味，搭配炒飯很搭

甜點巧克力布朗尼

最後來個甜點，是我們都很愛的巧克力布朗尼，布朗尼外層微微酥脆，切開後內裡濕潤綿密，濃郁的巧克力香氣，紮實的口感中帶著核桃的顆粒感，搭配一球香草冰淇淋最搭了

每一口都帶著濃厚的可可香與淡雅的香草氣息，完美收尾這場味蕾饗宴

生日、紀念日蛋糕，慶生也可以來明水然樂

今天剛好是我們的結婚紀念日，在訂位時有特別備注，沒想到在餐後幫我們準備了這麼美的蛋糕，今天這一頓真的很值得，如果需要慶生也可以來明水然樂喔

最晚記得當天到現場跟服務人員說，也可以幫忙準備喔！讓我們在明水然樂礁溪店度過美好的晚餐時光

明水然樂獨家入會禮

加入樂多多APP會員，可獲得主廚私房小菜入會禮乙份。另外樂多多旗下全品牌積分都可通用，兌換好禮，點數60天內，到樂多多集團任一餐廳再次用餐，點數就會再次展延60天效期，超棒的體貼會員回饋機制！

結語：明水然・樂推薦嗎？評價如何

明水然・樂礁溪店，以無菜單鐵板燒的頂級體驗，平心而論價位上算是CP值非常高，是種「高貴不貴」的極致享受。從時令活龍蝦、日本A4/A5和牛到北海道生食級干貝，每一道料理皆由日籍主廚與台灣研發團隊精心設計，確保每一次的品味都充滿驚喜與滿足

即使在原物料價格飆升的時代，「明水然・樂」仍然堅持提供1,600元的高CP值套餐，讓更多人能夠輕鬆享受這場精緻饗宴。無論是家人團聚、浪漫約會、慶生宴請或商務聚餐，這裡都很適合喔

明水然樂 台灣、日本目前已有10餘家門店，因為人氣爆漲，所以展店動作不斷，聽主廚說，2025已陸續開到台南、西門町、台中七期；不僅如此，明水然樂還紅到國外日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、美國海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光

如果你還沒體驗過明水然・樂，那麼下一次來礁溪旅行時，千萬別錯過日式匠人精神與頂級食材的美味盛宴！記得提前預約，否則可是一位難求哦！