宜蘭西式料理 LA VITA Felice｜在地食材打造新義式風味，菜單、價格、評價

宜蘭西式料理 LA VITA Felice，是那種走進去就能感受到「用心」的餐廳。它的起點，不只是料理，而是一段貼著土地呼吸的家族故事。這片土地原本是老闆爸爸耕種的農地，兒子把這片承載回憶的土地親手改建成一座清水模餐廳

餐廳把這份土地味，溫柔地揉進西式與地中海風味裡：大溪漁港的海鮮、蘭陽平原的鴨肉、以及餐廳旁阿嬤親手耕種的三星蔥，都成了每一道最迷人的料理。LA VITA Felice的菜單不浮誇，每一道都有踏實的香氣，以「食材原味」為核心，再用主廚細膩的方式輕輕堆疊風味，主餐有炭烤 Prime 肋眼、14 天熟成蘭陽鴨胸，吃起來既飽足又優雅

價位屬於中高，但以料理品質、份量、手法與在地連結來說，我會形容為：「值得，也吃得出心意。」如果你正在找一間適合慶祝、聚餐、或是帶家人享受質感西式、義式料理的地方，LA VITA Felice 絕對是會讓人想再訪的口袋名單！

前言：宜蘭西式、義式料理要吃哪間？而且還要吃得飽、吃的精緻？

大家都知道我們很愛吃，三不五時總是喜歡帶家人去品嚐不一樣的料理，但我們其實很少跟大家說我們特別愛的就是西式料理，尤其卡夫人特別喜愛，這天我們到五結蘭陽溪附近散步，意外發現這間藏身在綠意中的西式料理餐廳「LA VITA Felice」

那天走進 LA VITA Felice ，還未入門，清水模建築就先以那份靜謐的美抓住我們的目光，店名是以義大利文取名，意指「美好生活」，而現場的氛圍真的讓人感到被溫柔托住，大片綠意舒展，步伐也不自覺慢了下來

這棟清水模建築是老闆以爸爸留下的農地為起點，親手設計、打造的空間，是家族傳承的一部分。清水模的室內空間，呈現一種截然不同的用餐氛圍，讓光線的紋理在室內柔和鋪展開來

空間很迷人，大面積的落地窗，讓陽光灑落，也把花園的綠意收納，用餐區簡潔卻不冷硬，陽光、木頭、清水模在這裡達成一種很溫柔的平衡

走上二樓，視野忽然開闊，大片窗景把整片田園綠意框住，樹影在玻璃後輕輕搖晃，讓人坐著就能感覺到風的方向

木質桌椅與清水模牆面交織成低調的溫暖，空間寬敞卻安靜，一種說不上的平和感

LA VITA Felice菜單

LA VITA Felice 的菜單延續了空間的氣質，精緻卻不浮誇，而且還融入宜蘭在地食材入菜，前菜從海鮮到清爽冷盤都有，熱前菜（ANTIPASTI CALDI）款式多樣，海鮮類最推，像是紙包九孔蒸剝⽪辣椒，或是佛卡夏都很迷人

義大利麵像蘭陽鴨賞蛋黃麵、自製三星蔥醬蛤蠣麵、番紅花吻仔魚生蝦燉飯等都非常有在地特色與創意，主餐部分除了碳烤14oz美國肋眼牛排等經典排餐外，還有自製一夜干襯阿根廷香草汁外，以及宜蘭在地的14天熟成蘭陽鴨胸，都非常值得試看看喔

主廚手法洗練卻不做作，他最重視「原食材的風味」，希望客人在這裡吃的是飽足、真實、有溫度的料理

也因為落腳在宜蘭，老闆與主廚對在地食材有著特別的情感，像 三星蔥、蘭陽平原的鴨肉、大溪漁港的海鮮，都是餐點靈魂的來源

你能在每道菜裡感受到那份貼近土地的溫度，就像是會用餐廳旁農地阿嬤親手種的蔥入菜，做成美味義大利麵，不是刻意強調，而是一種自然流露的喜愛，食材的鮮甜、香氣與層次，被主廚用心，以細緻、尊重的方式呈現出來

LA VITA Felice 必點推薦菜色：前菜、主餐

熟成大溪生魚片搭兩種冬瓜

主角是來自大溪漁港的紅甘魚，經過主廚細緻的熟成處理，讓魚肉的纖維變得柔滑細緻，入口時能感受到那種「輕柔貼齒」的滑順感，鮮味被收得乾淨又純粹

在生魚片的基底之上，主廚再以別具巧思的「兩種冬瓜」來延伸風味：漬冬瓜帶清甜、鹽冬瓜添鹹香，再以柚子醋、酸豆與九層塔油，把酸度、草本與果香帶得恰到好處

這些看似輕巧的配料，實際上讓生魚片的鮮味更往前一步，也讓整盤呈現出一種既明亮又細緻的層次感

龜山島野生蝦襯刺蔥雪莉酒

這道菜的主角，是來自宜蘭龜山島海域的野生大帕蝦，屬於深海蝦種，鮮甜度甚至比胭脂蝦更突出，這裡的蝦都是漁船現撈、上岸後立即急凍，把蝦最純粹的海味鎖住，合作的船家當天捕到什麼，就會送來什麼，是最真實的「海味直送」

料理方式非常講究，主廚把蝦放進熱鍋時完全不加油，純粹利用蝦殼本身的油脂先把香氣煎出來，接著以橄欖油與辛香料，把整個香氣層次慢慢推開

再放入 太平山原住民栽種的刺蔥子，刺蔥子曬足一個月、一年僅一收，辛香中帶清新的草本氣息，風味極其稀有

最後淋上雪莉酒，帶著一點柑橘與淡淡草本香，讓蝦味、香料與草本在鍋中瞬間融合，因為主廚不把蝦煮到全熟，所以能保留蝦肉的水分與彈性，每一口都鮮甜得非常乾淨

除了單純吃蝦外，還有我們發現的新吃法，就是將蝦子風味醬汁沾一塊佛卡夏來吃，那味道真的超銷魂

紙包九孔蒸剝皮辣椒

這道以「紙包蒸烤」呈現的料理，外表看似平凡，品嚐後卻有著迷人的香氣，主角是來產自東北角海域的九孔鮑，加上宜蘭員山的皎白筍，以紙包封住水分與鮮味

蒸烤後的皎白筍會吸收九孔與蛤蜊的湯汁，咬下去是那種既清甜又帶著海味的層次，除了海鮮的鮮美，主廚還放入宜蘭三星的芭樂絲，以及剝皮辣椒

打開紙包的瞬間，百里香的清香、海鮮的甜味與皎白筍的香氣一同散開，帶著濃厚的土地氣息

自製三星蔥醬蛤蜊麵

這道麵的靈魂，是老闆媽媽親手種在餐廳旁自家農地的三星蔥，這些蔥的香氣特別乾淨、鮮甜，也帶著宜蘭土地特有的草本氣息，主廚以它為基底，製作出一款外觀看似青醬，實際上卻是截然不同的「蔥醬」

與一般羅勒青醬的濃厚不同，這款蔥醬的香氣更輕盈細膩，三星蔥加熱後的甜味被完整釋放，入口時會先感受到柔軟的蔥香，接著是微微的清甜和油脂的滑順，味道乾淨、不嗆、不膩，再搭配大顆飽滿的蛤蜊，海味與蔥香交織

碳烤7OZ美國肋眼牛排

主餐絕對是整個餐其中最重要的主角，這塊選用「美國 Prime 等級肋眼」，油花細緻、肉質柔軟，是能一入口就感受到香氣層次

和一般僅以煎烤完成的做法不同，主廚在煎至表面金黃後，還會再送進炭烤爐讓香氣全部鎖住，這個額外的步驟，讓牛排的外層多了一抹淡淡的炭香，像把肉味往前推了一步，香氣更深、更有性格

牛排旁搭配的是番茄鯷魚醬，鹹香、酸度與油脂都恰到好處，但主廚建議第一口一定要先吃原味，那是肋眼最乾淨、最能感受到火候的瞬間

等品嚐完原味，再沾一點番茄鯷魚醬，整體風味會變得層次豐富，是兩種截然不同的美味，值得細細品嚐

14天熟成蘭陽鴨胸

另外一道主菜就是這個14天熟成蘭陽鴨胸，這道鴨胸選用的是油脂豐富的「胭脂鴨」鴨胸本身經過 14 天熟成，肉質因此變得更加柔軟細緻，少了生硬，多了優雅的甜味

外層的鴨皮則是用蜂蜜與奶油慢煎，煎到表面薄脆，入口時會讓人想到北京烤鴨的熟悉香氣脆、薄、帶微微焦糖化的甜

第一口一定要吃原味，感受熟成鴨肉最乾淨的甜韻，接著再沾一點 鳳梨醬，甜香的果酸會讓鴨肉的油脂變得更輕盈，是兩種截然不同的味蕾風景

旁邊的配料也很有趣：杏仁角、爆米花與花椒，三者組合起來有種香香的、輕輕麻的、帶兒時回憶、又帶辛香的風味，像是替鴨胸增加了一點俏皮的靈魂

手作佛卡夏麵包

這份手作佛卡夏，一上桌就先聞到迷人的麥香，外層帶著輕微的酥脆感，指尖按下去能感覺到柔軟彈性；咬開後，裡面是濕潤、帶細緻氣孔的鬆軟，橄欖油的香氣在口中慢慢散開，越嚼越甜、越嚼越香

若想單純感受麵包本身，先沾初榨橄欖油與巴薩米克醋，清爽的酸甜與佛卡夏的柔軟完美貼合，簡單卻很耐吃，是整桌菜裡靜靜、卻不可或缺的溫柔配角

吃這份麵包的最佳時機，是在享用完野生蝦之後，主廚推薦把佛卡夏沾蝦底下那碗濃縮海味的醬汁：刺蔥與雪莉酒融合出的香氣，是整道蝦料理的靈魂，佛卡夏吸進這層醬汁後，麵香與海味交織，味道立刻鮮活起來

LA VITA Felice 必點推薦菜色：飲料、甜點

蘭陽風味西西里美式

這杯西西里美式，基底是香氣明亮的咖啡，再加入氣泡水，清爽微酸、帶著細緻的氣泡感，像在舌尖輕輕跳動

入口時會先感受到咖啡的果香，接著是氣泡拉出的清新尾韻，味道乾淨俐落、不甜膩，非常適合在用餐後來一杯

蘭陽小農新鮮果韻

這杯飲品是以蘭陽小農的新鮮水果為主角，用鳳梨與百香果打底，酸甜、果香自然，不是濃縮調味那種厚重，而是喝得出水果本身的清爽輪廓

入口會先嚐到鳳梨的柔和甜味，接著百香果的酸香輕輕浮上來，層次豐富，風味帶著宜蘭土地的自然節奏，沒有過度加工、沒有負擔，只留下水果最美的清香

宜蘭西式料理 LA VITA Felice推薦嗎？吃完的心得與感想評價

如果你問我 LA VITA Felice 推不推薦？以我這是用餐的體驗來說，我會很肯定地說：值得一試，而且會讓人想再訪

主廚手法細膩卻不矯揉造作，最大的魅力，是把宜蘭的味道放進西式料理裡，從大溪漁港的海鮮、蘭陽平原的鴨、到阿嬤在餐廳旁農地親手種的三星蔥，每一道菜都吃得出「在地」與「西式」之間很自然的平衡

像熟成大溪生魚片，是先讓海味站在舞台中央，再用冬瓜、柚子醋與九層塔油輕輕拉出層次；龜山島野生大帕蝦則是用雪莉酒、刺蔥與橄欖油帶出深海蝦的鮮甜，佛卡夏沾著底醬吃更是靈魂一擊

主餐的兩道也很亮眼，Prime 肋眼牛排煎好後再進炭烤爐走一圈，多了淡淡的炭香，肉質柔嫩、香氣立體，14 天熟成鴨胸外皮用蜂蜜奶油慢煎，鴨肉脆皮迷人，搭花椒與鳳梨醬時，每一口風味都在變化，吃完會覺得這份餐點不只是好吃，而是很有故事、有深度

如果要說小提醒，大概就是價位屬於質感餐廳的範圍，但以食材、份量、烹調技法與創意來看，我會覺得物有所值，特別適合慶祝、朋友聚餐、或是想犒賞自己時來一趟

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