「初物 輕懷石料理」是一家位於宜蘭運動公園附近的精緻輕懷石料理餐廳，餐廳名為「初物」即意指使用時令食材烹調，海鮮選用宜蘭龜山島的甜蝦、胭脂蝦等，主廚小林師傅有著17年的日料經驗，曾在台北的高級日本料理店、飯店及私人招待所工作，也曾到日本深造！
第一次來品嚐推薦午間定食，平日中午提供的定食價格從380至880元不等，就能吃到來自南澳、大溪的當日新鮮漁獲，生魚片如胭脂蝦、青甘、黑鮪魚刺身等
另外想吃好一點的，套餐價格從1380元起有8道精緻料理，包含了干貝、當令刺身、海膽冷麵、限定-鰹魚稻草燒、石板prime牛小排等視覺和味蕾上都被收服了
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初物 輕懷石料理
電話：03 925 5860
營業時間：2:00–14:30、18:00–21:00 週一、週二公休
停車位：路邊停車（路邊位子蠻多的）
兒童座椅 ⭕／攜帶寵物 ❌／服務費❌ ／提供刷卡 ❌ ／WIFI ❌ / 插頭 ❌
初物 輕懷石料理-位置
初物 輕懷石料理就在宜蘭運動公園旁邊，停車很好停，不怕找不到停車位，吃完飯後可以順便去公園散散步
初物在日語裡是 はつ‐もの，意旨的是當季首次收成的蔬菜、水果、海鮮等，主廚用時令食材烹調，讓顧客品嚐到符合宜蘭風味的『初物』料理。
從南澳的鮮魚、南方澳的海鮮、宜蘭平原上的土地作物，一道道入菜，吃到土地的饋贈，而且是時令的食物，跟著時序「吃」
走進店裡，挑高的空間，木頭的溫潤質感，帶點西式廚房的開放式，但又有日式餐廳的板前座位
如果沒有特別指定位子，建議選擇板前座位，可以近距離欣賞師傅的精湛手藝，今天剛好看到在炙燒鮪魚，炙燒完成後還會拿去煙燻，最後也會端上桌成為今天晚上的佳餚
這道非常銷魂，帶著稻草的香氣和大海鮮魚的甜美，先不破梗，待會再介紹菜色時再跟大家分享
喜歡初物的氣氛，外面是綠意撒入空間當中，店裡面則是師傅認真做菜的身影與音樂聲，寧靜而美好，在等待上餐前的這個時刻
初物連名片都非常精緻有質感，是魚的手繪圖案
對了提醒大家要來吃之前記得先訂位，座位數不算多，我們今天來用餐，座位一下下都滿了
初物輕懷石料理-菜單價格
初物輕懷石料理的菜單就三種，套餐分為：1380元和2500元兩種價碼，菜色上會依照時令菜色而有所調整，另外也有午間定食（只供應週三～週五午餐期間）價位上就在千元以內也能品嘗到高品質的料理，對了順道一提以上餐點請在訂位時完成預訂
- 午間定食（只供應週三～週五午餐期間）
- $1380（石板牛/海鮮）二選一
- $2500（石板牛/葛瑪蘭豬）二選一
- $3000-$5000客製化套餐，需5天前預訂
另外，也會有特殊菜單，例如日本的毛蟹、松葉蟹套餐，可以做客製化的菜單訂製，但需要提前五天前預定，季節限定的菜色也可以留意粉絲專頁的公告喔
一入座，服務生會在壓縮紙巾的小碟中倒入熱水變成擦手濕紙巾，可以擦擦手，乾淨的享用美好晚餐
套餐 – $ 1380
推薦第一次到訪的朋友可以先點1380元的套餐試看看，包含了八個層次：先附、向附、蓋物、冷鉢、主食、御飯、止椀、水物，從主餐到最後甜點一次滿足
- 先附 六品
- 向附 旬六點盛合 （宜蘭日本）
- 蓋物 生湯葉 茶碗蒸
- 冷鉢 赤海膽 鮭魚卵（日本）
- 主食 石板prime牛小排（美國）、宜蘭在地海鮮ー二擇一
- 御飯 土鍋飯
- 止椀 鮮魚味噌湯
- 水物 自家製手工甜點
先附-六品
從手工豆腐順時鐘的方向吃分別是：手工豆腐、過貓+淡味增+白灼蝦、梅花湖雞胸肉、員山鄉的茄子+赤味增，南方澳小章魚、蘭陽溪口種植的地瓜
過貓+白灼蝦還點綴了淡味增，味道清爽開胃，淡味增類似豆腐乳的甜，更加悠遠回甘，而手工豆腐則是細嫩，點綴沖繩的昆布鹽，帶出豆腐的鮮美
其中這個南方澳的小章魚+醋凍醬，味道上醋凍帶著酸甜感和海鮮很搭
向附-旬六點盛合
我最愛的刺身來了，金殼甜蝦、北海道干貝、金目鯛、紅尾冬，一盤裡面就有這麼多好料，一次擁有尤其黑鮪魚軟嫩綿密，細緻口感好銷魂喔
建議吃法干貝+蝦子、接著逆時針方向吃一圈，最後吃黑鮪魚刺身
金殼甜蝦最棒的吃法一口咬下，細密質感會在嘴裡化開，伴隨著海味鮮甜，也太甜了吧
北海道干貝+柚子胡椒醬，感受干貝獨特的鮮甜味，剛放嘴裡微微彈牙，一咬下去就能感受到其細膩柔軟的質地，幾乎在口中化開，每一口都充滿了濃郁的鮮味
金目鯛、紅尾冬，肉質微脆細嫩，每一口都能感受到魚肉鮮甜，尤其紅尾冬帶有一點油脂，會在口中慢慢釋放，與魚肉的甘甜融合令人滿足。順道一提芥末也是店家現磨的，初入口時帶有一絲柔和的辛辣，但不至於過於刺鼻，香氣足且帶有一點山葵的清新感
限定-鰹魚稻草燒
今天很幸運地嘗到了限定的鰹魚稻草燒。外層帶有熏烤的香氣和微焦脆的口感，內層則保持了生魚片的鮮嫩多汁，鎖住了鰹魚特有的風味，鮮甜中帶著油脂的香氣，讓人一試難忘
在日本九州的鄉土料理都是會用稻草去燻鰹魚，而在宜蘭則是選用五結越光米的稻草去燒，這道之所以是限定，是有時候會買不到南澳鰹魚
蓋物-生湯葉 茶碗蒸
中場休息一下來點茶碗蒸，茶碗蒸也不一般，和平常吃到的不大一樣，最上層是「湯葉」。湯葉是日本京都的腐皮做法，類似於台灣的豆皮，但其厚度極為輕薄，薄如蟬翼的質地，並帶有淡淡豆香點綴
冷鉢-赤海膽 鮭魚卵
赤海膽的味道濃郁，帶有海洋的鮮甜與淡淡的奶油香，口感柔軟細緻，幾乎在口中即化
而鮭魚卵則是充滿鮮美鹹香，搭配上來自日本兵庫縣的流水素麵，稍微攪拌後鮭魚卵和海膽的鹹香交織，口感上有一種輕微的爆裂感，隨即釋放出鮮美的海味
主食-石板prime牛小排或宜蘭在地海鮮（擇一）
主食部分可以有兩種選擇分別是：石板prime牛小排或宜蘭在地海鮮，而我們喜歡吃魚當然選海鮮，今天的海鮮是由初鰹+紅皮刀舅+新鮮的小卷組成，尤其紅皮刀舅魚是南方澳特有的現撈魚貨，當季的鮮魚最好吃了，先是微脆的外皮撩撥味蕾，隨即內層魚肉的鮮嫩柔滑在舌尖化開
初鰹則是鮮美而不油膩，並散發出自然的海味，搭配上特製的醬汁，主廚是牛番茄+法國的小鯷魚下去製作的，酸甜和鹹香交錯，拿來沾魚料理很搭
新鮮的小卷烤的椒香酥脆，，主廚在這道菜上桌時特別說，他都是每天早上6點多去南澳，9點多再到南方澳買貝類+蝦子+小章魚等，保證食材的新鮮
御飯-土鍋飯
土鍋飯的米粒粒粒分明，吸收了濃郁的松露香氣，特製米飯中記得食用前先和黑松露和牛筋一起攪拌，整體味道層次豐富，整套餐中間來個米飯很滿足
止椀-鮮魚味噌湯
選用了新鮮的魚肉，帶來濃厚的魚香味，與味噌的微鹹風味交織，而且用料大方，主廚還加入了滿滿的生魚片等級的魚肉，每一口都能品嚐到鮮嫩的魚肉和湯頭
水物-自家製手工甜點
今天的自家手工甜點是「黑糖葛粉」，透明的葛粉條呈現出微Q有彈性的質感，搭配上黑糖漿有回甘的香甜，最後檸檬皮的點綴，味道更加清新，整體口感豐富而不膩
漬物-三點
對了差點忘記說還有這個漬物，也是店家自製，當作每一道餐點間的轉換，讓味蕾休息一下剛剛好
午間定食
如果小資省錢卻有想吃點好料，那麼午間定食會是不錯的選擇CP值蠻高的（只供應週三～週五午餐期間），午餐定食有季節烤魚定食、牛小排丼飯、豪華散壽司等等的套餐，價格都在千元以內很好入手
季節烤魚定食 – $ 580
我們是點這個季節烤魚定食，價格上不貴，又有鮮魚料理可以吃，都是當季的鮮魚烹調，感覺午餐來吃小小犒賞辛苦的自己
先來吃個甜蝦，一口咬下帶有濃郁的海洋風味，口感嫩滑而富有彈性
紅皮刀舅魚是南方澳的特有漁獲，主廚精湛手藝保留了食材的原汁原味，魚肉質嫩滑細緻，鮮美口感彷彿在口中融化
紅尾刀肉質較細緻，細細咀嚼魚肉的甜，或是沾點醬汁也行，真的蠻佩服主廚將當季漁獲適當烹調，不過度調味，帶出時令的鮮美，每次來可能都有新驚喜
吃過主食的魚類後，讓味蕾休息一下，可以品嚐茶碗蒸的淡雅鮮美，以及點綴昆布顏的細嫩豆腐
橢圓形的米茄和過貓，讓菜色不只有蛋白質，還有時蔬和漬物轉換一下
搭配味噌湯和宜蘭五結的越光米，細細品嚐，初物我想就是這樣的理念，不過度烹調感受食物的最原始滋味
整體而言非常喜歡初物的美食體驗，而且不會因為價格過高而讓人高攀不起，如果想嘗試看看輕懷石料理的氛圍，可以選擇午間的定食，有魚有菜十分豐盛
如果想犒賞自己可以點到高檔一點的套餐，多道精緻懷石料理，讓你有滿滿的味蕾體驗，如果在宜蘭吃膩了壽司或拉麵，想吃點不一樣的日式料理，初物輕懷石料理會是我們蠻推薦的選擇喔！
- 店家名稱：初物 輕懷石料理
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：260台灣宜蘭縣宜蘭市公園路489號 地圖
- 店家電話： 03 925 5860
- 營業時間：
星期一: 休息
星期二: 休息
星期三: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:00
星期四: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:00
星期五: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:00
星期六: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:00
星期日: 12:00 – 14:30, 18:00 – 21:00- 官網
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
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